Scampis au gingembre et noix de cajou

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

8 Scampis 3 Champignons 1 Carotte 3 Tomates cerises 1 Cs de poivrons 1 Cs de pousses de bambou 1 Cc de gingembre frais 1 Cc de sambal oelek (selon le piquant) 1 Trait de jus de citron vert 1 Trait de sauce soja 1 Gousse d'ail ¼ De cube de bouillon de légume 1 Cc d'huile de sésame pour wok 1 Cc de feuilles de coriandre 1 Cc de curry en poudre

Préparation:

Faire chauffer l'huile dans un wok et y jeter l'ail et le gingembre hachés avec le curry.

Y saisir les scampis (décongelés) pendant 3 minutes.

Ajouter les légumes émincés (sauf les tomates) et les noix de cajou et continuer la cuisson pendant 2 minutes.

Faire fondre le cube et arroser du jus de citron vert et de la sauce soja. Ajouter le sambal oelek.

Couper le feu et verser les tomates coupées en 2 pour les réchauffer.

Servir immédiatement avec du riz basmati.

Trottinette