Tofu au curry et lait de coco (végétarien)

Faire chauffer l'eau du riz, et le préparer selon le mode d'emploi.
Éplucher l'oignon, le couper en rondelles. Mettre la cuillère à café d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse, y faire revenir l'oignon. Pendant ce temps couper, en rondelles la banane et, en morceaux les tranches d'ananas. Découper également le tofu en lamelles, en forme de lardons. Ajouter le tofu, puis le curry, aux oignons et faire revenir à nouveau quelques minutes en mélangeant. Recommencez avec les ananas et la bananes. Versez ensuite le lait de coco, mélanger encore et toujours. Mettre à feu doux et laisser blobloter entre 5 et 10 minutes. Ajuster le curry et mettre un peu de sel si ça vous paraît un peu trop sucré.
Égoutter le riz, et le recouvrir de la préparation....
Maintenant abandonnez vous à cette farandole de saveurs... Fantastique non ?

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