Boulettes de riz

Prendre du riz qui colle dans la paume d’une main, faire un trou et déposer la farce voulu.
Refermer et appuyer avec les paumes pour que le riz colle et forme une boulette.
Rouler la boulette dans le bol de farine puis dans le bol où il y a les œufs battus puis dans le dernier bol, celui de la chapelure. Poser les boulettes sur une plaque (recouverte de papier cuisson)
Quand toutes les boulettes (une quinzaine) sont formés, les mettre au réfrigérateur sur la plaque pour qu’elle se solidifient minimum 30 min… 
Au dernier moment, les tremper dans un bain d’huile chaude…
servir avec des tranches de citron