Khobz el bey ( pour la soirée de ramadan)

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 mesure d'œuf
zeste de citron
1/2 mesure de sucre cristallisé
2 mesure de pain ou de biscottes moulues
1/2 mesure de beurre fondu
2 c. à soupe de levure chimique
Sirop:

1 kg de sucre cristallisé
1 litre d'eau
jus d'1 citron
Décoration:

cacahuètes ou amandes effilés ou concassées.

Préparation:

Battre les oeufs dans un récipient.

Ajouter l'extrait de vanille, le sucre et le beurre, puis incorporer la chapelure. Bien mélanger, verser le tout dans un moule beurré et fariné, puis faire cuir à four préchauffé à 200° pendant 45 à 50 min environ.

Entre temps, faire cuire le sirop sur feu doux (il doit être préparer à l'avance).

Dès la sortie du four, arroser le gâteau avec le sirop, laisser refroidir puis décorer avec des cacahuètes effilées ou concassées. Découper des losanges et présenter dans des caissettes étanches.