Sardine en sauce (excellente et de saison)

Vider, nettoyer, oter la tête puis bien laver les sardines.

Extraire l'arête dorsale, puis laisser égoutter.

Préparer la sauce en mettant dans un fait tout un peu d'huile, rajouter la derssa diluée (l'ail pilé avec piment, sel et cumin), le paprika et faire revenir un peu puis, rajouter le thym, laurier, les tomates pelées et coupées en petits dés, un peu d'eau, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser un peu la sauce réduire.

Plonger les sardines une à une dans le sauce et poursuivre la cuisson à petit feu pour faire absorber l'excés de sauce.

Servir bien chaud.

Accompagnée d'une salade de felfel simple deja donné précédement !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'en mangerais des tonnes !