Gauffres à l'ancienne (recette de ma grand-mère)

Cuisson : 2-3 minutes selon les appareils
Repos de la pâte : 30 minutes

1. Commencer par mélanger la farine avec le sel. Puis une fois le mélange homogénéisé y ajouter les oeufs 1 par 1. On obtient une pâte épaisse.

2. Ajoutez à cette pâte le beurre fondu. Puis le lait et l'eau. Ma petite astuce : je fais fondre le beurre dans le lait que je verse sur la pâte lorsqu'il est tiède, ainsi la chaleur du lait tiède va activer la levure qui est ajouter juste après !!!

3. Fouettez avec le sucre, le sucre vanillé et la levure. Après cette opération la pâte est devenue fluide et liquide. Si votre pâte a des grumeaux pas de souci vous passez un bon coup de pied à soupe dedans et bye bye les grumeaux, c'est ce que je fais quand je cuisine avec des petits pour la pâte à crêpes ou far breton.... Mais aussi pourune belle béchamel, et ça marche !!!

4. Laissez votre belle pâte repose tranquillement 30 minutes et oui il faut que la levure agisse.

5. Pendant ce temps préparer votre appareil, rincez-le, et s'il est long à chauffer brancher le.

6. Mettez dans un petit ramequin un peu d'huile que vous étalerez soit au pinceau si vous en avez un sinon avec un essuie tout, comme cela ça limiter la quantité de graisse.

7. Et puis là c'est à vous de jouer, versez votre pâte sur les grilles préalablement graissées avec l'huile et laissez chauffer 2-3 minutes.

8. Servez les de suite et saupoudrez-les de sucre glace ou de la pâte à tartiner ou autres... Après c'est à vous de varier selon les goûts et les couleurs de vos invités !!!

Bon Apétit à tous...