Bavarois d avocat sur croustillant de tuc et jambon cru

Mettre du papier sulfurise a l interieur des cercles (plus facile pour demouler).

Mixer les tuc ajouter le beurre fondu et mettre dans les cercles.

Mettre la gelatine a ramollir dans l eau froide.

Mixer la chair des avocats avvec le poivre le sel le curry et le citron.

Chauffer le lait y faire fondre la gelatine et incorporer a l avocat.

Monter la creme en chantilly et incorporer a l avocat mettre dans les cercles et au frigo.

Au moment de servir demouler et decorer de jambon cru et tomate cerise.