Mousse d ananas glacee

Couper l ananas en deux enlever la chair, mixer la et ajouter le jus de citron.

Melanger les jaunes d oeufs avec 150 grs de sucre glace ajouter la puree d ananas et faire epaissir a feu doux sans atteindre l ebulition.

Monter les blancs en neige ajouter le sucre restant et incorporer a l ananas mettre dans des ramequins.

Faire prendre au freezer une nuit.

Decorer avec un peu d ananas.