Boulettes de Thon aux Légumes

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

pour une vingtaine de boulettes200g de thon en conserve1 pomme de terre moyenne râpée crue1 carotte moyenne râpée1 oignon moyen finement râpé1/2 poivron rouge ou vert coupe en petits des (j’ai remplacé par une petite courgette râpée)1 cuillère moyenne de persil et coriandre finement haché (j’ai remplacé par une cuillère de basilic)1 petite poignée d’Emmental râpé (j´ais mis de la vache qui rie)2 œufs2 c à s de chapelureSel et poivreChapelureHuile de friture

Préparation:

1 - Dans un grand saladier, mettre les légumes avec le thon, persil, coriandre, fromage et epices, ajouter les œufs et mélanger le tout.

2 - Ajouter les 2 cuillères de chapelure pour sécher un peu le mélange et en façonner des boulettes de la taille d’un abricot.

3 - Rouler les boulettes dans la chapelure et les mettre au congélateur pour une petite demi heure.

4 - Chauffer l’huile et y plonger les boulettes directement à la sortie du congélateur.

5 - Égoutter sur du papier absorbant et servir.