Gâteau automnal à la farine de châtaigne

Préchauffer le four à 180°C (th6). Chemiser, ou beurrer et fariner légèrement un moule rond de 20 cm de diamètre.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : la farine, la fécule de maïs, le sucre, le cacao et le bicarbonate.

Faire un puits au centre et y ajouter les oeufs entiers, l'huile, le lait végétal et enfin les zestes d'orange. Mélanger à nouveau pour obtenir un mélange homogène, ni trop épais ni trop liquide.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour environ 25 min.

Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : plantée au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche.

Ce gâteau se déguste tiède ou froid, saupoudré d'un peu de poudre de cacao ou de quelques zestes d'orange !

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le lait végétal, à quantité égale, par le jus de l'orange. Cela renforcera le goût d'agrume qui se marie si bien avec la châtaigne.