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Panna cotta tropicale au lait de coco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la panna cotta : 40 cl de lait de coco (soit une boîte de conserve) 20 cl de lait végétal (de riz par exemple pour une version également sans gluten) 1 cuillère à café bombée d'agar-agar en poudre 80g de sucre complet (d'où la couleur dorée de ma crème ^^)
Pour la purée de fruits : 1 belle mangue mûre à point 1 à 2 bananes mûres à point (selon leur taille) 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation:
Commençons par préparer la crème :
Verser le lait de coco, le lait végétal et l'agar-agar dans une casserole. Porter sur feu moyen en remuant avec un fouet à main pour que le lait de coco se liquéfie, continuer à chauffer le tout jusqu'à ébullition. Maintenir l'ébullition environ 1 minute puis couper le feu.
Laisser tiédir la crème quelques minutes avant d'ajouter le sucre, bien mélanger pour qu'il fonde totalement.
Répartir la crème dans les verrines et laisser prendre au moins 2h au frais (au mieux toute la nuit).
Préparer la purée de fruits :
Prélever la chair de la mangue, couper la banane en tronçons et les mettre dans un grand bol. Ajouter le jus de citron et mixer le tout juqu'à obtenir une purée homogène. Goûter et ajouter un peu de sucre au besoin.
Répartir la purée de fruits sur la crème prise et conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Publié par Un monde sucré - https://www.lesfoodies.com/unms