COULIS DE TOMATES "MAISON"

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg de tomates 2 C. À soupe d'huile d'olive 1 Beau brin de thym 2 C. À soupe de basilic haché 2 Feuilles de laurier 1/2 Branche de romarin 3 Gousses d'ail pelées et écrasées 1 Sucre et demi 1 C. À café de sel fin Poivre blanc du moulin

Préparation:

Merci de ne noter que les recettes effectivement testées et de laisser un commentaire - en vous identifiant - quand vous attribuez une note : cela permet de faire évoluer la recette !

Un coulis prêt à l'emploi pour lasagnes, pizzas ou encore sauce bolognaise. Mais ne pas hésiter à le conserver au congélateur : il se conserve très bien ainsi et on en a toujours sous la main ...

Lavez les tomates. Faîtes une entaille en forme de croix sur le dessous. Déposez les tomates dans un saladier et couvrez-les d'eau bouillante (en direct de votre bouilloire électrique, par exemple) : après trempage, elles se pèleront TRES facilement. Vous pouvez les épépiner mais là, c'est une question de goût personnel !

Coupez vos tomates grossièrement et placez-les dans une cocotte.

Ajoutez huile d'olive, herbes, sucre, ail, sel et poivre.

Laissez mijoter 45 minutes environ à feu doux à découvert en mélangeant souvent.

Retirez les herbes et mixez. Laissez refroidir.

Si vous trouvez votre coulis trop épais, n'hésitez pas à le rallonger avec un peu d'eau (mais pas trop !).

POUR LA CONSERVATION

Voir ma réponse au commentaire de CHRISTINE...