QUICHE AU POTIMARRON ET LARDONS

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte125 g de farine 90 g de beurre (à température ambiante) en morceaux 1 c. à café de muscade râpée 50 g de cheddar ou autre râpé 1 jaune d'oeuf eau froide
Pour l'appareil1 c. à soupe d'huile d'olive 200 g de lardons fumés 1/4 à 1/2 potiMARRON réduit en purée (selon les goûts) 1 c.à soupe bombée de farine 1 c.à soupe de ciboulette hachée 1 c. à soupe de basilic haché 1 c. à café de noix de muscade râpée sel poivre blanc du moulin

Préparation:

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Le potimarron est plus goûteux que le potiron (citrouille) mais a l'avantage également de ne pas se peler avant de se cuire à l'eau. Juste ôter le pédoncule et épépiner le potimarron après l'avoir coupé en 2. Des cubes dans de l'eau froide salée et surveiller la cuisson à la pointe du couteau.

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Constituer une boule que vous placez au réfrigérateur entourée d'un film alimentaire pendant environ 20 minutes.

Abaisser la pâte et en foncer un moule à tarte.

Cuire à blanc environ 10 minutes (avec alu et haricots secs) à 200° chaleur tournante.

Faire revenir les lardons dans l'huile d'olive. Dégraisser.

Mélanger les ingrédients de l'appareil et répartir dans le moule.

Cuire environ 35 minutes.