Filet de plie canadienne farci aux crevettes sur son lit de petits légumes au cari.

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Légumes au cari

2 grosses carottes, hachées très fin
1 oignon jaune haché fin
1/2 tasse de fenouil frais, haché fin
1 branche de celeri, haché fin
1 c. à thé de fleur d'ail dans l'huile
1 c. à thé de beurre
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de cari rouge pour poisson
Poivre au goût

Faire dorer tout les ingrédients pendant une dizaine de minutes, à feu moyen en remuant fréquemment. Placer dans un plat de Pyrex 9x13 et réserver.

Farce aux crevettes

4 oz. de petites crevettes cuites
1/2 poivron rouge haché fin
1 c. à table d'echalotte grise, hachée fin
Jus et zeste de 1/2 lime
Huile d'olive
1 c. à table de crème à cuisson
1 c. à table de fromage boursin aux fines herbes
2 c. à table de chapelure
Poivre au goût

Faire revenir le poivron et l'oignon 3-4 minutes dans l'huile, puis ajouter le jus et le zest de la lime. Retirer du feu, puis ajouter la crème, le boursin et remuer pour fondre et bien mélanger. Ajouter les crevettes et la chapelure. Bien mélanger.

Préparation:

Montage :

Bien assécher la plie en filets (j'avais un peu moins de 1 kg de filets), puis placer une cuillerée de farce au centre du filet. En commençant par le gros bout, rouler puis piquer le petit bout avec un cure-dents pour refermer. Déposer les rouleaux sur le lit de carottes. Saupoudrez les rouleaux de chapelure et ajoutez une petite noisette de beurre sur chaque rouleau.

Mettre au four à 350 degrés, de 30 à 40 minutes. Servez avec un riz ou des pommes de terre, au choix. Sur la photo, j'ai servi en plaçant les légumes au Cari sous le riz.

La plie canadienne ressemble beaucoup au filet de sole, pour mes amis français ! Bon appétit !