Fondant pour gâteau

Dans un grand bol de verre que vous aurez bien graissé jusqu'au rebord, mettre les guimauves, l'eau et la vanille. Chauffer au micro-ondes 1 1/2 minute, brasser avec une cuiller de bois (ele aussi graissée) et remettre 1 minute ou plus, jusqu'à ce que les guimauves soient uniformément fondus.

Dans un autre bol (j'utilise un très grand cul de poule), mettre le 3/4 du sac de sucre en poudre. Verser les guimauves fondus et brassez jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Avec vos mains, pétrissez la pâte pendant 5 minutes, en prenant soin d'y inclure le plus de sucre possible. Votre fondant est prêt lorsqu'il a la texture de la pête à modeler et qu'il ne colle presque plus lorsque vous le manipulez sans sucre. Il va rester du sucre au fond de votre bol.

Séparer votre fondant en boules pour teindre de la couleur qui vous plait (c'est important d'utiliser du colorant en gel, car le colorant liquide vendu en épicerie est trop liquide et peu concentré). Toujours envelopper votre fondant dans de la pellicule plastique entre les différentes manipulation.

Pour la décoration, saupoudrez votre surface de travail et votre rouleau à pâte de sucre en poudre pour étendre la pâte. Assurez-vous d'avoir toujours du sucre sur votre surface de travail pour ne pas que le fondant colle.

Conservez vos restes de fondant dans la pellicule plastique, que vous placerez dans un sac de plastique hermétique. Se conserve plusieurs mois au congélateur. Sortez la veille lorsque vous en avez besoin.

Vous devez glacer votre gâteau avant d'y appliquer le fondant, sinon ce sera sec et vos invites n'aimeront pas .