Salade d'asperges

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Salade:
- 1 botte d'asperges fraîches, lavées et coupées en tronçons de 1 cm
- 1 cœur de céleri, branches et feuilles intérieures, haché fin
- 1/2 poivron rouge, haché fin
- 2 c.à table d'oignon rouge, haché fin
- 2 c. à table de graines de tournesol non salées
- 1 boîte (14 oz.) de riz sauvage précuit
Vinaigrette:
- 1/2 orange
- 1 c. à table de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de sirop d'érable
- 2 c. à table d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre du moulin

Préparation:

Cuire les asperges à la vapeur 2 à 3 minutes, selon leur grosseur, puis les plonger dans de l'eau froide.

Égoutter et mélanger avec tous les ingrédients de la salade.

Ajouter les ingrédients de la vinaigrette, puis le sel et le poivre à la fin, au goût.