pâte sablée:
-250g de farine
-125g de beurre
-70g de sucre
-2 jaunes d oeufs
-5 cl d eau
-1 pincée de sel.
crème au citron:
-4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- une cuillère à soupe de Maïzena
meringue:
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre
- 1/2 c à café de levure chimique
PÂTE :
Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé ( !!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop !).
Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.
Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.CRÈME AU CITRON :
Laver les citrons et en "zester" 2.Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.
Battre les oeufs dans un récipients séparé.Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.
Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.MERINGUE :
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Publié par Valentine&moi - https://www.lesfoodies.com/valentinemoi