Soupe de crabe à la goyave

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

1 sachet de bouillon de goyave (on peut en trouver dans les épiceries asiatique)sinon 500 g de goyaves bien mures (les faire bouillir puis les écraser)1 litre d'eau250 g de crabe coupé en morceaux 2 cuillères à soupe de Nuoc-mam1 gros oignon (coupé en quartiers)1 belle tomate (coupée en quartiers)1 petite aubergine coupée en dés50 g de haricots verts1 bonne poignées de jeunes pousses d'épinards2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Dans une casserole, faites rissoler l'oignon, la tomate et le crabe.
Dans l'huile pendant 4 min. Versez le litre d'eau froide, puis ajouter le bouillon de goyave. Couvrez et portez à ébullition. Ajoutez le Nuoc mam, l'aubergine et les haricots verts.
Baissez à feu moyen et continuez la cuisson pendant 15 minutes. Coupez.
Le feu et laissez reposer. Avant de servir ajoutez les pousses d'épinard.