Concassée de tomates au fromage blanc

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 Grammes de tomates 250 Grammes de fromage blanc maigre 10 Centilitres de crème fraîche semi épaisse 3 % 1 Bouquet d'estragon 1 Citron Sel et poivre

Préparation:

Inciser les tomates en croix, les ébouillanter 30 secondes et les égoutter. Enlever les pépins, les couper en dés et les laisser dégorger 20 minutes.
Dans un bol, mettre le fromage blanc et la crème. Presser un citron et ajouter le jus de citron, l'estragon et les tomates.

Saler et poivrer.

Servir frais.