Gâteau à l'ananas et caramel

Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à manqué.

Avec 50g de sucre, faire un caramel à sec et le verser dans le moule.

Disposer les rondelles d'ananas dessus.

Faire fondre le beurre.

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre pour faire blanchir. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu.

Couper les restes d'ananas en dès et ajouter à la pâte. Verser 2 bouchons de rhum.

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans le moule et cuire 30 mn.

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