Millefeuille à l'italienne

En attendant l'été, voici une recette ensoleillée, un savoureux mélange de couleurs et de saveurs d'Italie : le millefeuille à l'italienne.

Détaillez l'aubergine en tranches d'1 cm d'épaisseur puis disposez-les sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'un peu d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez à 180°C 10 à 15 min en les retournant à mi-cuisson (on peut aussi les faire cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive).

Pendant ce temps, coupez les tomates et la mozzarella en rondelles de même épaisseur (1 cm).

Passons au dressage : procédez au montage des millefeuilles en alternant une rondelle d'aubergine, une tranche de tomate, une tranche de mozzarella parsemée de basilic. Renouveler cette opération 3 fois.

Enfournez vos millefeuilles 10 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit légèrement fondante et dorée.

C’est prêt, c’est frais, c’est chic et ça sent le soleil ! 

Et pour encore plus sentir l'été arriver, accompagnez vos millefeuilles d'un verre de Vin de Corse rosé.

Retrouvez mes autres recettes sur mon blog : La p'tite cuisine de Val