GALETTE DES ROIS TRADITIONNELLE

Réaliser la frangipane. Coupez le beurre en morceau et laisser ramollir. Quand il est mou, fouettez le jusqu'à ce qu'il se transforme en pommade.

Ajoutez le sucre et malaxez. Incorporez les oeufs puis la poudre d amandes et la farine. Mélangez et réservez au frais.

Monter la galette.

Deroulez les pâtes feuilletées sur un plan de travail fariné. Découpez deux cercles de 22 et 24 cm de diamètre. Posez le plus petit sur une feuille de papier sulfurisé.

Garnissez de frangipane en laissant une marge de 3 cm glissez la fève.

Battre l'oeuf à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bords. Posez le 2 eme rond par dessus et pressez les bords. Placez au frais pendant 30 mn.

Cuire la galette.

Préchauffez le four à 220° th 7.

Avec un couteau tracez des lignes courbes sur la pâte. Badigeonnez d'oeuf battu Faire cuire 10 mn baissez a 180° et poursuivre 30 mn.

5 Minutes avant la fin sapoudrez de sucre glace.

Sortir du four et degutez la tiède.

Bon appétit !