LAPIN AU CIDRE ET AUX PRUNEAUX

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Lapin30 gr de Beurre2 beaux oignons250 gr à 300 gr de lardons250 gr à 300 gr de pruneaux1 poignée de raisin sec blancs2 cuillères à soupe de farine1 bouteille de cidre brut

Préparation:

Fariner les 2 cotés des morceaux de lapin. Les dorer dans le beurre, puis les réserver.

Faites revenir dans la cocote, les oignons et les lardons, ajouter 1 verre de cidre dés que les oignons commencent à roussir, laisser encore mijoter 5 minutes.

Incorporer les morceaux de lapin. Parsemer des pruneaux et des raisins secs (pas trop de raisin, ils ont un pouvoir fort sucrant.

Verser le reste de la bouteille de cidre et compléter di besoin par un peu d'eau pour recouvrir le lapin.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 50 minutes.

Si le couvercle de votre cocote dispose d'un creux, y verser de l'au froide, cela fera une cuisson plus tendre.

Bonne Appétit !