TARTE AU FRAISES

Préparez la pate sablée :

Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre glace à l'aide d'une stapule en plastique. Ajoutez les jaunes et mélangez jusqu'a obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez la farine et sablez le mélange entre vos mains.

Ajoutez l'eau et malaxez la pâte juste assez pour former une boule.

Apllatissez la légérement avec la paume de votre main.

Emballez la dans un film étirable.

Réservez la au frais pendant 30 minutes.

Etalez la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur de 5 mm.

Garnissez votre moule puis coupez le surplus en vous servant de votre rouleau a patisserie.

Piquez la surface de quelques coups de fourchette et reservez la au frais pendant 20 mn.

Préchauffer votre four à 180°.

Couvrez la tarte d'un cercle de papier de cuisson puis ajoutez des haricots secs ou des billes de cuisson.

Enfourner pour 8 minutes, retirez le papier, les haricots et poursuivre la cuisson pendant 5 mn environ jusqu'a ce que la pâte soit bien dorée.*Sortez le fond de tarte et laisser refroidir.

Préparez la garniture :

Mélangez la mascarpone et le sucre jusqu'a ce que le mélange soit bien souple.

Versez la crème liquide très froide dans un saladier.

Battre à l'aide d'un batteur éléctrique, jusqu'a une consistance de créme fouettée.

Incorporez la au mascarpone sucré à l'aide d'une stapule.

Couvrez et reservez au réfrigerateur.

Dressez la tarte au fraises :

Une ou deux heures avant de servir équettez les fraises puis coupez les dans le sens de la longueur.

Versez la crème dans le fond de tarte Lissez la surface à l'aide d'une grande cuillère.

Disposez les fraises sur toute la surface.

Sapoudrez votre tarte au fraises de sucre glace.

Bonne Appétit !