Petits pains pour apéro ou luntch

PREPARATION :

Dans 1 bol, mettre la levure, le sucre, et 15 cl d'eau bien tiède.

Laissez reposer 1/2 heure, jusqu'à la formation d'une petite mousse sur le dessus.

Dans une cuve de MAP, ou un bol batteur, versez le mélande levure, ajoutez les 15 cl de lait bien tiède, la farine, et le sel.

Commencez a mélanger, et ajoutez le beurre préalablement fondu au micro-onde.

Continuez a mélanger, jusqu'à ce que la pâte ce détache du bol du batteur, si vous faite la préparation à la MAP, faire le programe pétrissage jusqu'à la fin.

Pour la préparation classique (dans un bol batteur), faire lever la pâte 1h dans un endroit chaud, ou la faire lever dans le four à 30°C.

Il ne sera pas nécéssaire de faire cette opération avec la MAP, puisque on utilisera le programe "petrissage" jusqu'à la fin donc fin de levée pour la pâte.

Aprés que la pâte est doublée de volume, confectionner des petites boules, que l'on posera sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (cuisson).

Moi perso, je pése mes boules, elles font entre 20g et 30g. Cela dépant de la grosseur des petits pains que l'on veut. (Vous pouvez à ce niveau de la confection, laisser les petits pains tel quel, sur la plaque de cuisson et les congeler. Il faudra ensuite les renfermer dans des sachet de congélation pour éviter qu'ils paillettent, et le jour ou vous déciderez de les consomer, il sufira de les sortir, les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les faire lever 1 h, passer la dorure, y déposer des graines de sésames, ou de pavots, pour la déco, et les faire cuire 12 mn en les surveillants. Ils doivent être doré pas trop cuit pour qu'ils aient un super moélleux.).

Une fois les boules confectionnées, faire lever encore 1h, dans un endroit chaud, ou dand le four à 30°C.

Une fois que vos futurs petits pains on doublé de volume, passer la dorure avec le jaune d'oeuf, moi je le mélange avec un peut de lait.

Une fois la dorure passée, vous puvez ajouter des graines de sésames, de pavot pour la déco.

Faire cuire le tout 12 mn, surveillez entre temps, les petits pain doivent êtres justes dorés, ils en seront plus moélleux.

Une fois refroidis, soit vous les garnissez, vous pouvez les congeler, mais il faut qu'ils soient encore chauds, dans un sachet mais ouvert pour éviter la condassation. Une fois qu'ils sont congelés, fermer le sachet.

Pour les consomer une fois qu'ils ont été congelés, les sortir du congelateur, les poser sur un plat et laissez décongeler à température ambiante, les farcir, et les manger.

BON APPETIT !!!