Les moules façon clod

Nettoyer les moules, les ouvrir en les mettant dans une grande marmite avec un petit fond d'eau, mettre le couvercle et chauffer 3 minutes, arreter le feu.

Les vider dans une passoire, dans la meme marmite, faire revenir les oignons dans du beurre, mettre les moules, le bouquet de persil ciselé, sel poivre et vider la bouteille de vin blanc par dessus, mettre le couvercle, et laisser chauffer 20 minutes en secouant par moment, une fois la cuisson finie, eteindre le feu, et mettre l'equivalent de 4 cuillères à soupe de vinaigre selon le goût, bon apétit.