Purée à l'oignon et gruyère râpé

Eplucher les pommes de terre,, laver les, les couper en morceaux, et les faire cuire à l'eau dans une marmite.

Une fois cuites, les égoutter, les passer au presse-purée, ajouter les 2 noisettes de beurre, les oeufs, le lait, mélanger, en prenant du fond du saladier en relevant de bas en haut afin d'avoir une purée légère, saler poivrer.

Dans la marmite, faire revenir les 20 grs de beurre et les oignons émincés, faites dorer les oignons, verser la purée, le gruyère râpé et mélanger toujours de bas en haut, arrêter le feu et servir. Bon apétit.