ENDIVES AU JAMBON ET CHEVRE

Rincez les endives. Coupez la base et éliminez l'intérieur avec un couteau. Dans une casserole mettre une noisette de beurre y déposer les feuilles d'endives. Laissez quelques minutes pour les dorer. Ajouter l'eau. Faire cuire 15 minutes. Les égoutter.

Préparer la béchamel. Préchauffez le four à 180° (therm. 6). Beurrez un plat à gratin et faire un montage d'endives, de jambon blanc découpé en morceau, la béchamel et le fromage râpé de chèvre et ce jusqu'au bord du moule. Terminer par les endives.

Enfournez et laissez cuire à peu près 15 minutes.

Le fait de mettre du fromage râpé de chèvre donne un meilleur goût aux endives.

Servez chaud.