Choux à la crème

A - Dans une casserole mettre votre eau + sel + beurre en parcelle et portez à ébullition.

Jeter votre farine en une seule fois et mélanger jusqu’à obtenir une boule.

Puis déstructurer cette boule et la dessécher quelques minutes et reformer votre boule.

Débarrassez-là dans un cul de poule.

B - Fouettez légèrement vos œufs dans un bol, puis incorporez-les en 3 fois à votre pâte.

- Mélangez énergiquement afin que vos œufs ne coagulent pas.

C - Débarrasser votre pâte à choux dans une poche avec sa douille avec une douille puis coucher vos choux, sans bouger lever votre poche.

- Vous rester bien droit devant votre plaque, faites une pression en haut de votre poche à douille pour que votre pâte se couche, et arrêter la pression pour passer à un autre choux !

D - Cuire vos choux à 200 °C le temps qu’il faut… environ 15/20 mn selon son four. ET NE PAS OUVRIR LE FOUR SI DES CHOUX SONT EN TRAIN DE CUIRE !!! A la fin de la cuisson, éteindre le four, et l’ouvrir légèrement le temps que les choux sèchent. Les sortir et les débarrasser sur une grille.