Confiture de Châtaignes

Epluchez vos châtaignes. J'ai une technique, je prépare une chauffeuse d'eau bouillante et après avoir incisé toutes mes châtaignes, je les plonge 10 par 10 et j'enlève, ainsi, facilement la coque et la peau brunâtre.

Ensuite je les recuis 30 mn. Je les mouline.

Je prépare un sirop à 118° dans lequel j'y ai mis ma gousse de vanille.

Je cuis ma confiture de châtaigne jusqu'à ce qu'elle devienne bien compacte et qu'une odeur de fête forraine se dégage dans la maison.

Voilà mettez en pots ou dégustez-la sur de bonne crêpes !

A bientôt

Véronique