Tarte aux pommes à la compote

Pesez vos ingrédients.

Nous allons réaliser notre pâte sablée car elle doit reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Dans votre cul de poule, tamisez votre farine ainsi que la poudre d'amande, puis mélanger votre sucre semoule.

Coupez en petits dés votre beurre tempéré et incorporez-le du bout des doigts, c'est ce qu'on appelle le sablage.

Réservez-la au réfrigérateur.

Epluchez vos pommes golden pour confectionner votre compote.
 

Mettez vos pommes avec votre beurre, eau, sucre et laissez-la cuire à feu moyen et à couvert jusqu'à ce qu'elle ait une consistance épaisse et brillante...

Quand le temps s'est écoulé pour votre pâte sablée, étalez-la dans votre moule et remettez-là 15 mn au frigo. Et pendant ce temps, coupez vos granny.

Préchauffez votre four à 200°C...

Dans votre moule à tarte, étalez généreusement votre compote puis disposez vos rondelles de pommes, comme vous en avez l'inspiration...

Puis dispersez avec parcimonie vos noisettes concassées et grillées au four.