Aubergines au parmesan

Nettoyer et couper les tranches d'aubergines, supprimer le premier, et les mettre dans l'eau salée pendant plusieurs heures. Pendant ce temps préparer la sauce à l'oignon et le basilic. Contraintes de temps écoulé les aubergines, les laver et sécher avec une serviette de papier absorbant et les premier passage dans la farine puis dans l'œuf battu avec du parmesan et déjà un peu «de sel. Frire les aubergines, puis dans une casserole première rangée de 4 ou 5 aubergines, le salami et mozzarella à mettre sur un peu de sauce et un peu de parmesan ; continuer à augmenter jusqu'à la fin de l'aubergine et mettez de la feuille basilic frais.

Source : vickyart : : Recettes