Gnocchis de courge

Eplucher et retirer les graines de la courge, couper en cubes et faire cuire dans l'eau salée à l'autocuiseur 10 à 15 minutes.

Egoutter et passer au moulin à légumes.

Mettre cette purée dans une casserole et cuire à feux doux.

Ajouter le beurre, puis la farine, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache de la casserole.

Hors du feu, ajouter les oeufs, le gruyère râpé, saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade et bien mélanger.

Mettre à bouillir dans un casserole de l'eau salée additionnée d'un filet d'huile d'olive.

Préchauffer le four sur le mode grill.

A l'aide d'une poche à douille, former des petites quenelles et les faire tomber dans l'eau bouillante.

Retirer les gnocchis à l'écumoire dès qu'ils remontent à la surface.

Napper les gnocchis de la crème fraiche, saler, poivrer, parsemer de gruyère râpé et mettre au grill pendant 5 minutes.

Servir aussitôt.