Cupcakes Angel Food citrus

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1/2 Tasse de farine1/2 Tasse de sucre glace3/4 Tasse de blanc d'oeufs1 Pincée de sel3/4 Càc bicarbonate de soude3/4 Càc crème de tartre1/4 Tasse de fructose (ou 1/2 tasse de sucre cristallisé)1 Càc d'extrait de vanille2 Càc de zeste d'orange, citron ou pamplemousseJus d'1/2 citron

Préparation:

Préchauffer le four à 180 º.

Mélanger la farine, le sucre glace et le zeste dans un bol.

Battre les blancs en neige avec le sel. Ajouter le bicarbonate et la crème de tartre. Ajouter peu à peu le fructose tout en continuant à battre les blancs.

Ajouter l'extrait de vanille.

Ajouter peu à peu le mélange de farine en mélangeant avec une maryse pour ne pas casser les blancs en neige.

Remplir les moules et faire cuire pendant 15 min.