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Carpaccio de Dorade et betteraves Schiogga
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Betterave chiogga1 Betterave jaune600 Gr de dorade2 Tiges de cébettes4 Cuillères à soupe d’huile d’olive1 Cuillère à soupe de jus de citron2 Cuillères à soupe de jus d’orangeSelPoivreLes zestes d’une orange
Préparation:
Mettre les filets de dorade au congélateur 10 minutes, une fois qu’ils sont ferme, tailler le poisson trés finement et disposer les tranches sur les assiettes, réserver au frais.
Peler les betteraves, les trancher en tranches trés fines, à la mandoline ou à l’épluche légume.
Emincer les cébettes, disposer les tranches de betteraves entre les tranches de poissons, parsemer de ciboulette.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les 2 jus, le sel et le poivre, ajouter la sauce sur les tartare, garder les carpaccios au frais 30 minutes, puis servir.
Bon appétit mes chéris !
Retrouvez plus de mes recettes sur :
http://www.latambouilledeviolette.com
Peler les betteraves, les trancher en tranches trés fines, à la mandoline ou à l’épluche légume.
Emincer les cébettes, disposer les tranches de betteraves entre les tranches de poissons, parsemer de ciboulette.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les 2 jus, le sel et le poivre, ajouter la sauce sur les tartare, garder les carpaccios au frais 30 minutes, puis servir.
Bon appétit mes chéris !
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Publié par Violette Fru - https://www.lesfoodies.com/violettef