Frittata tomates et courgettes

Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle un peu profonde et qui passe au four, mettre un fond d'huile d'olive, faire revenir les oignons blancs coupés en fine lamelles, les faire bien dorés, pendant ce temps laver la courgette et les tomates, les couper en fines lamelles, Dans un saladier, mettre les oeufs, le lait, le sel et le poivre, bien mélanger afin d'avoir un mélange homogéne, ajouter le basilic haché à l'appareil et réserver. Quand les oignons sont dorés, ajouter les courgettes, les faire revenir 5 minutes, aplatir le mélange dans le fond de la poêle puis ajouter le mélange oeufs/lait/basilic, mettre les rondelles par dessus. Laisser le dessous de l'omelette cuire une bonne minute, puis enfourner le tout jusqu'à ce que le dessus soit cuit (ça cela dépendra de la profondeur et de la taille de votre poêle, plus elle sera petite et profonde, plus elle sera longue à cuire). Servier chaud ou tiède accompagné d'une salade verte.
Bon appétit !

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