Panacotta thé matcha et coulis de fruits rouge

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau très froide.
Dans une casserole, mettre la crème, le sucre, le thé en poudre et la gousse de vanille fendue et grattée.
Porter à ébullition, puis retirer du feu.
Ajouter la gélatine ramollie et essorée, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, verser la crème dans les ramequins, laisser refroidir puis réserver au frais au moins 2h pour qu’elles prennent bien.
Pour le coulis, mixer les fruits, le sucre et le citron ensemble, passer la purée obtenue dans un chinois afin d’ôter les graines, si vous n’avez pas de chinois, une passoire très fine peut faire le job. Réserver au frais.
Servir les panacotta avec le coulis de fruits rouge.
Bon appétit mes trésors !

NB : Les panacotta se conservent très bien plusieurs jours au frigo.

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