La farce :
- 6 feuilles de chou chinois
- 150 à 200 g de chair à saucisse
- 50 g de riz cru
- 1/4 d'oignon
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- persil
- herbes de provence
Le coulis de tomates :
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 1/3 d'oignon
- 8 cl de vin blanc sec
- huile d'olive
- herbes de provence
- sel, poivre
Aujourd'hui, je vous propose une recette fort sympathique et comme toujours très facile à réaliser, en deux coups de cuiller à peau !!! Et en plus, devinez, c'est BON ! C'est vrai que le chou c'est pas très "glamour", mais cuisiné comme ça on le sent à peine, alors en somme ça fait une jolie présentation et ça a bon goût !!
Tout d'abord, sélectionnez 6 feuilles de chou chinois : prenez les feuilles de l'extérieur, plus grandes, et lavez-les. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée 5 à 10 minutes à couvert. Rincez-les à l'eau froide et égouttez. Réservez.
Après avoir cuit le riz, mélangez-le à la chair à saucisse, l'oignon finement haché, l'ail, le sel, le poivre, le persil et les herbes. Mélangez pour obtenir une farce homogène.
Garnissez chaque feuille de chou et roulez-les ensuite sur elles-mêmes. Fermez à l'aide d'un pic à brochette. Réservez.
Pour la sauce, faites revenir dans une casserole huilée l'oignon finement émincé. Ajoutez le vin blanc et laissez-le évaporer. Ajoutez les tomates, les herbes, le sel et le poivre. Laissez réduire puis ajouter de l'eau si nécessaire.
Publié par viou007 - https://www.lesfoodies.com/viou007