Soupe brocoli champignon

Envie de soupe simple et rapide ? Testez la recette de la soupe de brocolis et champignons.
Ces deux ingrédients vont parfaitement ensemble, vous verrez après avoir préparé la soupe de brocolis et champignons.

Préparation de la recette de la soupe de brocolis et champignons :

Lavez et égouttez 1, 2 kg de brocolis en ne conservant que les rosettes.
Faites-les cuire 4 minutes à découvert dans de l’eau bouillante et bien salée.
Rafraîchissez dans de l’eau glacée pour préserver la couleur, bien égoutter.
Portez à ébullition 75 cl de bouillon de volaille maison.
Versez le bouillon sur les brocolis et mixez.
Ajoutez 5 cl de lait et 5 cl de crème fleurette à 15%,
Vérifiez l’assaisonnement.
Réservez.
Poêlez vivement à l’huile d’olive 300 g de champignons de saison.
Chauffez et émulsionnez la soupe au moment de servir.
Mettez dans les bols, ajoutez les champignons poêles et ajoutez quelques feuilles de cerfeuil au moment de servir.