Civet de Sanglier

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Une gigue de sanglier ou des morceaux. 1kg De carottes en rondelles 3 oignons une barquette de champignons de paris frais. 1l de vin bordeaux rouge un bouquet garnis un cube de boeuf degraisser.

Préparation:

Faire d'abord mariner la viande dans le vin, avec les carottes, le bouquet garnis, et les oignons.

Pendant 24h au frigo, en remuant de temps en temps.

Le lendemain, faire doré la viande a la cocotte, ajouter une cuillere a soupe de farine si vous voulez une sauce plus epaisse.

Verser ensuite la marinade.

Les champignons couper en morceaux.

Laisser mijoter 3h, a 4h, faut que la viande soit tendre, selon l'age.

Sur le poele a bois c'est nikel .

Remuer de temps en temps.

Deguster avec des macaronis, ou une purée maison !!!