Petits pots de crème à la pâte de spéculoos

1/ Mettre de l'eau à bouillir pour le bain-marie et préchauffer le four à 160°-170°.

Pendant ce temps faire chauffer le lait avec la pâte de spéculoos jusqu'à ce que la pâte soit dissoute dans le lait (il se peut que quelques petites particules de pâte ne fondent pas mais ce n'est pas grave). La préparation va un épaissir.

2/ Dans un saladier fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre. Verser le lait chaud dessus tout en mélangeant à la spatule. Mettre dans des pots que vous placerez dans un plat allant au four. Verser l'eau bouillante à mi-hauteur et enfourner entre 40 et 50 minutes.
Laisser les crème refroidir complètement et mettre au frais pour 2 heures minimum.

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