Porc au caramel

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1Kg de sauté de porc ou de filet de porc 1 Gousse d'ail ou 1 càs d'ail semoule 1 Càc de gingembre en poudre ou 3cm de racine de gingembre haché 5 Càs de nuoc-mâm 6 Càs de sucre 2 Càs d'huile 60G de cacahuètes grillées (facultatif)

Préparation:

Couper la viande en cubes de 2 cm de côté environ.
Peler et hacher le gingembre et l'ail (si vous les utilisez frais).
Faire un caramel avec 4 càs de sucre. Y ajouter 3 càs d'eau froide et mélanger pour obtenir un caramel liquide (attention aux projections !!!).
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse.
Faire rissoler le porc. Ajouter l'ail, le nuoc-mâm, le caramel, le gingembre et les 2 càs de sucre restantes.
Laisser cuire 10 mn à feu moyen en remuant souvent.
Ajouter les cacahuètes et servir avec du riz.