Soupe de courgette au chèvre frais

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

700G de courgettes 70G de chèvre frais 50Cl de lait 50Cl d'eau 1 Cube de bouillon de légumes ou de poule selon votre préférence

Préparation:

Couper les courgettes en gros cubes. Les faire cuire 20 minutes sur feu doux à couvert avec le lait, l'eau et le cube de bouillon.

Couper le chèvre en dés.

Egoutter les courgettes en conservant le jus de cuisson. Mixer les courgettes avec le chèvre et un peu de liquide de cuisson. Ajouter peu à peu du jus de cuisson jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Servir bien chaud.