TARTE A LA TOMATES

C'est la pleine saison des tomates il ne faut se priver de la manger sous toutes ses formes et bien sur de préparer des conserves.

Pour une tarte aux tomates j'utilise une pate brisée achetée, je retourne les bords et je chiquette avec une fourchette ma pate.

J'épluche les tomates. Pour cela, j'entaillerles tomates et les laisse quelques secondes dans l'eau boulillante, la peau se détache plus facilement.

Couper les tomates.

Étendre le moutarde sur la pate. Ranger les tomates comme pour une tarte aux pommes.

Poivrez, mettre un peu d'ail en poudre - facultatif mais je suis fan de l'ail - des herbes de Provence et du parmesan.

Mettre au four pendant 45 mn à 180° chaleur tournante puis 10 mn à 200° sur solle pour terminer la cuisson de la pate qui peut être humidifiée par le jus de tomates.

Vous pouvez couper le basilic sur la tarte avant de la manger accompagner d'une salade verte.