Barres fondantes au citron vert et fraises séchées

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

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Croûte:,
300 g de farine,
50 g de sucre,
1 cs de zeste de citron vert râpé,
1/4 de cc de sel,
240 g de beurre froid en cubes,
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Garniture:,
4 oeufs,
420 g de sucre,
1 cs de zeste de citron vert,
80 ml de jus de citron vert,
40 g de farine,
1 cc de levure chimique,
140 g de fraises séchées hachées menues,
sucre glace,
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Préparation:

1) Préparation de la croûte : mélanger la farine, le sucre, le zeste et le sel. Ajouter le beurre en morceaux et à l'aide de deux couteaux ou à l'aide de vos mains (bien plus sympa !) mélanger jusqu'à l'obtention de grosses miettes, un peu comme du gros sable. Etendre dans un moule beurré de 33x23 cm ou un moule de 3 litres. Cuire dans un four préchauffer à 180 C durant 12 à 15 minutes. La croûte doit être dorée. Réserver.
2) Préparation de la garniture : à l'aide d'un fouet mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le zeste, le jus de citron et fouetter à nouveau. Combiner la farine avec la levure chimique puis verser l'ensemble dans la préparation aux oeufs. Mélanger. Terminer par les morceaux de fraises séchées, bien mélanger. Verser cette masse sur la croûte et cuire à 180 C durant 20 à 25 minutes. Refroidir 2h, saupoudrer de sucre glace puis découper en barres, carrés etc.