Tartines aux oignons confits et garniture de figues/magret de canard séché

1) Peler les échalotes et découpez-les en lamelles très fines. Les disposer dans une casserole avec 40g de beurre, la cannelle, le cinq-épices, quelques baies roses légèrement écrasées au mortier, du sel, du poivre puis le vin blanc.

2) Cuire l'ensemble lentement sur feu doux. Lorsque le jus s'est evaporé des 3/4, ajouter la cuillerée à soupe de sucre et laisser confire jusqu'à l'obtention d'une belle compote. Réserver.
3) Préchauffer le gril du four. Découper les figues en quartiers ainsi que le pain en grandes tranches. Faire griller le pain puis tartiner chaque tranche de compote d'échalotes. Recouvrir de quartiers de figues et de fines tranches de magret de canard. Répartir le beurre restant coupé en petits morceaux. Poivrer.
4) Glisser les tartines 2 minutes sous le gril. Servir très chaud avec une salade de mesclun par exemple.