Mes meringues

Monter en neige les 5 blancs d'oeufs avec la pincée de sel.

Lorsque la préparation devient bien ferme ajouter petit à petit le sucre glace en continuant de battre.

Déposer des petits tas (plus faciles à cuire que des gros) sur papier sulfurisé et passer au four préchauffé (si possible à chaleur tournante) à environ 130°C pendant une vingtaine de minutes puis baisser le four à environ 100 /110°C et laisser 2h en surveillant de temps en temps. Au bout de ce temps les meringues doivent avoir une belle couleur nacrée, à peine colorées.

Eteindre le four et laisser tout refroidir porte fermée.