Terrine de saumon

Cuire le saumon au court bouillon (pour 1 saumon entier le couper en 2).

Une fois cuit et refroidi émietter le poisson et retirer les arêtes en même temps. Saler, poivrer.

Beurrer un moule à cake et y mettre le poisson émietté.

Dans un mixer mélanger les oeufs, la crème fraîche et le concentré de tomate.

Ajouter le tout sur le poisson et cuire au bain-marie 1 heure à environ 180à 200°C. Couvrir à mi-cuisson avec un papier alu pour éviter de trop griller le dessus.

Attendre qu'il soit froid pour démouler.

Servir avec une mayonnaise.

Bon appétit !