Chaussons au fromage de brebis

Prechauffer le four a 180°th6, eplucher l oignon, faite les fondre 30 mn avec l huile d olive, soupoudrer de cassonade, saler poivrer, laisser carameliser le tout legerement ; puis laisser refroidir, etaler la pate sur2 ou3 cm d epaisseur et taillez douce cercle de 10a12 cm de diametre a laide d un emporte piece, posez les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigonner les rond de jaune d oeuf, repartissez la fondu d oignon au centre des cercles de pate, deposser un morceau de fromage dessu, former des chaussons en repliant les cercles, joigner les bords avec les doigts pour les souder, badigonner avec le reste de jaune d oeuf, enfourner les de 15a20 mn, sortez les chaussons et les laisser tiedir avant de geguster avec de la confiture de cerises, au tout simplement nature.