Creme de roquefort au gingembre,finger feuiletes a la figue

La creme ; prechauffer le four a 180°, th6, peler et couper le gingemdre en tranche fines, metter les dans une casserole avec le sucre et un petit verre d eau, portez a ebullition et laiser cuire 30 mn sur feu doux, fouetter la creme en chattily ferme, ajouter le roquefort, un peu de sirop de gingembre froie, saler poivre puis melanger, versez la preparation dans 4 verres et placer les aux frais, les fingers, former un rectengle de pate et enduisser le de jaune d oeuf, repartissez les figue coupees en petit morceaux et le cumin sur la moitier de la pate, rabater l autre moitier puissoudez les bords avec les doigts, babigonner du reste de jaune d oeuf et decouper des batonnents, deposser sur une plaque du four couverte de papier cuisson, enfourne 10a15 mn servez les avec la creme froide nappee de sirop et le gingembre confit.